Cara Memasak Ikan Nila Bumbu Sambal Kemangi

 

Nila Bumbu Sambal Kemangi

NILA SAMBAL KEMANGI merupakan salah satu olahan ikan yang terbuat dari bahan sederhana dan bumbu alami dengan rasa yang istimewa.Dipadukan dengan daun kemangi menambah khas aroma dan kelezatan olahan ikan yang satu ini sehingga bisa meningkatkan selera makan.

Untuk membuatnya juga sangat mudah. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti bumbu dapur, kemangi, bawang merah, bawang putih, dan lainnya.

Bahan :

• 4 ekor ikan nila, berat semuanya 1 kg.
• Segenggam kemangi.
• Jeruk Nipis
• 6 butir bawang merah, haluskan.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 10 buah cabe keriting, haluskan.
• 1 sdt gula merah.
• 1/2 sdt terasi.
• Gula dan garam secukupnya.

4 ekor ikan nila ukuran sedang, bersihkan beri perasan jeruk nipis/sedikit cuka, bumbui dengan garam, merica, ketumbar bubuk dan kunyit bubuk, diamkan 10 menit lalu goreng hingga kering, sisihkan.

1 ikat kemangi, petiki daunnya

3 siung bawang putih, iris tipis

6 siung bawang merah, iris tipis

Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Bahan Sambal :

• 2 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 buah tomat matang
• 1 sdt penuh terasi matang
• 1 sdt gula merah sisir
• Garam secukupnya

Cara Memasak :

1. Potong tipis-tipis bawang merah dan bawang putih, lalu goreng bersama cabai merah, cabai rawit dan tomat hingga matang.

2. Ulek semua bahan sambal hingga kehalusan yang diinginkan, koreksi rasanya.

3. Siapkan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah iris hingga harum, lalu masukkan sambal terasi tumis hingga berubah warna.

4. Beri air secukupnya, koreksi rasa, jika perlu bisa ditambahkan lagi gula, garam dan kaldu jamur.

5. Masukkan ikan nila yang sudah digoreng, kecilkan api masak hingga bumbu meresap.

6. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.